私たちはカフェ・リアル・コーヒーです
Café Real Coffeeは、イリノイ州ネーパービルに拠点を置くシングルオリジン・マイクロロースター兼ディストリビューターです。パナマに深いルーツを持ち、パナマ・パシフィコ地域でも確固たる存在を築いています。
ボケテのドン・パチ・エステートとの直接的なパートナーシップを通じて、Café Real Coffeeは本格的なパナマ流の焙煎プロファイルと卓越したスペシャルティコーヒーを米国へ提供し、パナマが誇る最高のコーヒー栽培の伝統をそのままお客様にお届けしています。
自然で生まれ、Café Real Coffeeが丹精込めて仕上げました
ドン・パチ・エステート・コネクション
1873年に設立されたドン・パチ・エステートは、パナマで最も長く継続的に運営されているコーヒー農園です。ボケテの火山性の斜面に位置し、標高1,350～1,650メートルに広がるこの農園は、パナマの伝説的なゲイシャコーヒー発祥の地として知られています。
1963年、フランシスコ・アントニオ・セラシン（通称「パチ」）がゲイシャ種を導入し、現在では世界的に名高い、フローラルでトロピカルかつ複雑な風味を引き出す栽培方法を切り開きました。これにより、パナマはスペシャルティコーヒーの世界的なリーダーとしての地位を確立するきっかけを得ました。
レガシーを称えて
今日、7世にわたる家族は、ナチュラルおよびウォッシュドの加工方法を用い、ゲイシャやティピカなどの品種を含む、受賞歴のあるマイクロロットコーヒーを生産し続けています。
Café Real Coffeeは、完全なトレーサビリティを誇るシングルオリジンのコーヒーを通じて、この素晴らしい伝統を誇りを持って披露し、パナマを世界で最も尊敬されるコーヒー産地の一つへと変貌させた先駆者たちの遺産を称えています。
家族経営の店舗
ウォッシュド vs ナチュラル — ゲイシャ比較ガイド
| Comparison | Geisha washed | Geisha natural |
|---|---|---|
| Process method | Washed (wet process, fruit removed before drying) | Natural (dry process, fruit dried on bean) |
| Cup character | Jasmine, dark berries, white chocolate, caramel, strawberry, peach, plum, papaya | Camellia, red/black/yellow fruits, bergamot, pineapple, banana, mango, papaya |
| Best brewing use | Pour-over, Chemex, espresso (brightness) | French press, AeroPress, espresso (sweetness) |
| Roast level | Medium | Medium |
| Farm | Don Pachi Estate Panama | Don Pachi Estate Panama |
| Price | $85 | $75 |
| Package | — | 245g |