نحن مقهى ريال كوفي
كافيه ريال كوفي هي محمصة وموزعة صغيرة للقهوة أحادية المنشأ، تتخذ من نابرڤيل بولاية إلينوي مقراً لها، ولها جذور بنموكية عميقة وحضور راسخ في منطقة بنما باسيفيكو.
من خلال شراكتها المباشرة مع مزرعة دون باتشي في بوكيته، تقدم كافيه ريال كوفي إلى الولايات المتحدة أنماط التحميص البنمية الأصيلة والقهوة المختصة الاستثنائية، مما يتيح للعملاء تذوقاً حقيقياً لأرقى تقاليد زراعة القهوة في بنما.
وُلدت في الطبيعة — وصاغتها كافيه ريال كوفي
اتصال دون باتشي إستيت
تأسست مزرعة دون باتشي عام 1873، وهي أقدم مزرعة قهوة في بنما لا تزال تعمل بشكل مستمر. تقع المزرعة على المنحدرات البركانية في بوكيته على ارتفاعات تتراوح بين 1350 و1650 مترًا، وتشتهر بأنها مسقط رأس قهوة غيشا البنمية الأسطورية.
في عام 1963، أدخل فرانسيسكو أنطونيو سيراسين ("باتشي") صنف غيشا، وراد طرق زراعة كشفت عن نكهاتها الزهرية والاستوائية والمعقدة التي ذاع صيتها عالميًا الآن، مما ساعد في ترسيخ مكانة بنما كرائد عالمي في مجال القهوة المختصة.
تكريم الإرث
اليوم، تستمر عائلة الجيل السابع في إنتاج قهوة الدفعات الصغيرة الحائزة على جوائز، بما في ذلك أصناف غيشا وتيبيكا، باستخدام طرق المعالجة الطبيعية والمغسولة.
يفخر مقهى ريال كوفي باستعراض هذا التراث الرائع من خلال قهوة أحادية المصدر يمكن تتبعها بالكامل، تكريماً لإرث الرواد الذين حولوا بنما إلى واحدة من أكثر بلدان منشأ القهوة احتراماً في العالم.
منشأة مملوكة وتدار من قبل عائلة
المعالجة بالغسل مقابل غير المعالجة — دليل مقارنة قهوة غيشا
| Comparison | Geisha washed | Geisha natural |
|---|---|---|
| Process method | Washed (wet process, fruit removed before drying) | Natural (dry process, fruit dried on bean) |
| Cup character | Jasmine, dark berries, white chocolate, caramel, strawberry, peach, plum, papaya | Camellia, red/black/yellow fruits, bergamot, pineapple, banana, mango, papaya |
| Best brewing use | Pour-over, Chemex, espresso (brightness) | French press, AeroPress, espresso (sweetness) |
| Roast level | Medium | Medium |
| Farm | Don Pachi Estate Panama | Don Pachi Estate Panama |
| Price | $85 | $75 |
| Package | — | 245g |